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(1 Club Row, Shoreditch, London, E1 6JX )
Menu for Les Trois Garcons
| Sample a la carte | |
| Le foie gras cuit maison ‘au torchon’ accompagné de poires et de brioches (home-made foie gras ‘au torchon’ with pears and toasted brioche) Le foie gras des landes poêlé sur des rhubarbes et son caramel au foie gras (pan-seared landes foie gras with rhubarb and foie gras caramel) (supplement £3.00) La tartelette de crabe de la baie de Lyme à dorset accompagnée d’olives vertes et de coriandre (tartlet of fresh cracked crab from Lyme Bay in Dorset with green olives and coriander) La salade tiède de choux, chou-fleur, betterave et laitue de Secrett’s farm avec ventrêche, raisins, pignons de pin et une vinaigrette au miel (warm salad of kale, cauliflower, golden beetroot and baby gem from Secrett’s farm with ventrêche bacon, golden raisins, pine nuts and a honey vinaigrette) Other starters are available. |
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| Le flétan sauvage accompagné de chanterelles, côtes de blètes, ail confit et moules (fillet of wild halibut with chanterelles, swiss chard, confit garlic and mussels) Les coquilles saint-jacques d''ecosse de keltic accompagnées d’une purée de panais au curry et de polenta (seared diver caught Scottish scallops from Keltic with curried parsnip purée and white polenta) (£3 supplement) Le canette des dombes accompagnée d’une paupiette de choux et chorizo, de lentilles et de topinambour à la crème (duck from Dombes with a paupiette of savoy cabbage and chorizo, lentils and creamed Jerusalem artichoke) L’assiette de porc ‘landroc’ de Kilravock farm: sa poitrine braisée, son épaule confite et sa terrine de jambon avec carottes, choux noir et un jus au vinaigre de cidre (assiette of ‘landroc’ pork from Kilravock farm: braised belly, confit pork shoulder, ham hock terrine with carrots, cavalo nero and a cider vinegar jus) Le rumpsteak d’agneau Herdwick de farmer sharp accompagné d’artichauts braisés, d’aubergines et d’un fondant de pommes de terre (rump of Cumbrian Herdwick lamb from farmer sharp with braised artichokes, aubergines and fondant potato) Le jarret de bœuf braisé accompagné de pied de mouton frais, de légumes d’hiver, de pomme purée et de son jus à l’estragon (braised beef shin with pied de mouton, pomme purée, winter vegetables and tarragon jus) Other main courses are available. |
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| 2 courses £ 42.50 3 courses £ 49.50 A discretionary service charge of 12.5% is applicable |
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| Sample tasting menu | |
| Amuse bouche * * * * Diver caught Scottish scallops with black trumpet, ventrêche and celeriac * * * * Pan seared foie gras from Landes with rhubarb and foie gras caramel * * * * Line caught sea bass with jerusalem artichoke and argan oil |
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| Duck breast from Dombes with lentils and coriander Aged Scottish beef fillet with pied de mouton, cavalo nero and taragon jus |
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| Selection of Swiss fine cheeses * * * * Monbazillac parfait |
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| £72.00 per person Wine pairing £38.00 |
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